Ingredienti (per 4 persone)
4 fette di pane casereccio – 8 cucchiai di mascarpone – 4 cucchiaio di pesto – 4 fette di pomodoro – 8 olive nere – 4 foglie di basilico – sale –                                                                                                      

Procedimento 
In una ciotola, mescolate il mascarpone con il pesto. Tostate le fette di pane e spalmatele con la crema preparata. Guarnite ogni fetta con una fetta di pomodoro, due olive snocciolate (tagliate a fettine) e una foglia di basilico sminuzzato. Spolverizzate con un pizzico di sale e servite.