Ingredienti (per 4 persone) 700 gr. di fesa di tacchino – 4 dl. di latte – 30 gr. di burro – 3 cucchiai di brandy – 1 limone – 1 cucchiaio di farina – noce moscata – sale – pepe –                                                                                    Procedimento Tagliate la carne a pezzetti e fatela rosolare in una padella con il burro. Bagnatela, poi, con il brandy e fatelo evaporare, salate, pepate, profumate con una grattata di noce moscata, spolverizzate con la farina, quindi aggiungete il succo del limone e il latte. Portate a cottura, su fuoco basso, per circa un’ora, fin quando la salsa sarà diventata cremosa e il tacchino tenero. Aggiungete, alla fine, la scorza grattugiata del limone, mescolate e servite